Tanıma
Kırmızı-turuncu gövde, kemikli iri kafa ve açıldığında kanat gibi duran, iç yüzü mavi kenarlı geniş göğüs yüzgeçleri. Yüzgeçlerin ön ışınları parmak gibi ayrılmıştır; balık bunlarla dipte "yürür". Sudan çıkınca ses çıkardığı için "mırıldayan balık" da denir. Lipsoz ve mazak yakın akrabalarıdır.
Mevsimi
Takvimde yıl boyu "tüketilebilir": Marmara, Ege ve Karadeniz'de her mevsim avlanır, lezzeti ay ay fazla değişmez.
Mutfakta
Eti beyaz, sıkı ve kılçıksızdır; kafası büyük olduğu için et verimi düşüktür ama kafa çorbaya tat verir. Buğulama ve fırın en iyi yapımlarıdır; iri boylar dilimlenip ızgara yapılır. Derisi kalındır, pişince kolay soyulur.