Tezgâhta nadir
Mırlam büyük şehir tezgâhına az düşer; daha çok kıyı kasabalarında, karışık "tavalık" balık arasında görülür. Takvimde yıl boyu "tüketilebilir" olarak işaretlidir: her mevsim avlanır, öne çıkan bir dönemi yoktur.
Mutfakta
Küçük boy olduğu için una bulanıp tavada kızartılır; iri boyu ızgaraya gelir. Diğer küçük kıyı balıkları gibi aynı gün pişirilmelidir.