Kaya ne zaman yenir?

Kaya balığı, kaya levreği (yöresel), hortum kaya

Kaya balığı, kıyı kayalıklarında yaşayan küçük bir dip balığıdır; haziran-ağustos arası en lezzetli dönemidir. Marmara'da tavası ve çorbası sevilir.

Ekim ayında: tüketilebilir

Taze mi, nasıl anlarım?
Kaya

Aylara göre kaya

Çok lezzetli
Haziran, Temmuz, Ağustos
Tüketilebilir
Ocak, Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Eylül, Ekim, Kasım, Aralık
Uzak durulmalı
—

Tanıma

Kahverengi-gri, lekeli, iri kafalı ve iri ağızlı bir balıktır; karın yüzgeçleri birleşip vantuz oluşturur ve balık kayaya tutunur. Birkaç türü aynı adla satılır; iri olanları 20–25 santimetreye ulaşır. Dipte, kıyıya çok yakın yaşar; çocukların limanda ilk tuttuğu balıktır.

Mevsimi

Haziran, temmuz ve ağustos takvimde yeşildir; yazın eti dolgundur. Yıl boyu avlanır.

Mutfakta

Eti beyaz, sıkı ve tatlıdır; görünüşünün aksine lezzetlidir. Küçükler una bulanıp kızartılır, iriler buğulama ve çorba olur. Marmara'nın balık çorbasında iskorpitle birlikte kullanılır.

Aynı mevsimde lezzetli olanlar