Tanıma
Mavimsi-gri sırt, pembe-gümüş yanlar, iri kafa ve belirgin köpek dişleri. Mercan ve trançadan daha uzun gövdeli ve daha iridir; birkaç kilodan on kilonun üstüne çıkar. Genç sinaritin yanlarında mavi benekler bulunur, yaşlandıkça kaybolur.
Mevsimi
Temmuz, ağustos ve eylül takvimde yeşildir; yaz sonunda yağı en yüksek hâlindedir. Yıl boyu avlanır ama kışın hem az hem yağsızdır. Amatör balıkçının ve küçük teknenin balığıdır, tezgâha az düşer ve pahalıdır.
Mutfakta
Eti beyaz, kalın lifli ve çok lezzetlidir; Ege'de "balığın kralı" diyenler vardır. Bütün hâlde közde ızgara ve tuzda fırın en iyi yapımlarıdır. Dilimlenmez; bütün pişirilip masada açılır. Sos istemez.