Strangolos ne zaman yenir?

İstrongilos, iri izmarit

Strangolos, izmaritin iri akrabasıdır; şubat-mayıs arası eti dolgundur. Marmara ve Ege'de tavalık olarak satılır.

Ekim ayında: uzak durulmalı

Taze mi, nasıl anlarım?
Strangolos

Aylara göre strangolos

Çok lezzetli
Şubat, Mart, Nisan, Mayıs
Tüketilebilir
—
Uzak durulmalı
Ocak, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım, Aralık

İzmaritle aynı tezgâhta

İzmarit ve strangolos aynı aileden, aynı diplerde yaşayan iki yakın türdür ve tezgâhta çoğu zaman ayrılmadan satılır. Strangolos daha iri, daha yüksek gövdeli ve daha koyu renklidir; yanındaki siyah leke daha belirgindir. Eti izmaritten biraz daha dolgun ve az kılçıklıdır.

Mevsimi ve mutfak

Şubat-mayıs takvimde yeşildir, yılın geri kalanı yağsızdır. Tavada kızartılır; iri boylar ızgaraya da gelir. Ucuz ve bol olduğu dönemde meze balığıdır.

Aynı mevsimde lezzetli olanlar